Një studim i ri nënvizon se pirja e kafesë mund të ndryshojë përbërjen e mikrobiomës suaj të zorrëve, mjedisin e mikroorganizmave si bakteret që banojnë në traktin e zorrëve. Studiuesit zbuluan në mënyrë specifike se konsumuesit e rregullt të kafesë kishin nivele më të larta të një lloji specifik të baktereve, Lawsonibacter asaccharolyticus, sesa njerëzit që zakonisht nuk e pinin kafenë.
“Ky studim vërteton më tej faktin se ekziston një lidhje specifike midis ushqimit që hamë dhe mikrobeve në zorrët tona”, tha Kelsey Russell-Murray, MS, RD, një dietologe klinike.
Edhe pse shkencëtarët dinë pak për mikrobin L. asaccharolyticus, studiuesi Nicola Segata, PhD, profesor dhe drejtues i laboratorit të metagjenomisë në Universitetin e Trentos, sugjeron se ai mund të luajë një rol në potencialin e kafesë për të ndikuar pozitivisht në shëndetin e zemrës, trurit dhe aspekte të tjera shëndetësore.
Dëshmitë tregojnë gjithnjë e më shumë se bakteret dhe mikrobet e tjera në zorrë ndikojnë fuqishëm në shëndetin e përgjithshëm, duke përfshirë zhvillimin e kushteve kronike. “Kërkimi i mikrobiomës së zorrëve vazhdon të jetë magjepsës dhe sa më shumë që mësojmë, vetëm më tej përcakton se sa i gjerë është ndikimi i mikrobiomës në çdo aspekt të shëndetit tonë,” tha Russell-Murray.
Ekzaminimi i lidhjes kafe-zorrë
Studimi i ri, i kryer nga kompania ushqimore ZOE dhe i botuar në revistën Nature Microbiology, bazohet në hulumtimet e mëparshme duke gjetur se kafeja ka lidhjen më të fortë të mikrobiomit ushqimor prej më shumë se 150 ushqimesh dhe pijesh.
“Ushqimi i vetëm që ka ndikimin më të madh në përbërjen e mikrobiomës së zorrëve ishte, deri tani, kafeja”, tha Segata, e cila ishte gjithashtu e përfshirë në atë hulumtim. I intriguar nga ky zbulim, grupi hulumtues hartoi një studim që shqyrtonte se si kafeja mund të ndërveprojë me mikrobiomën e zorrëve në më shumë detaje. Ekipi shqyrtoi 23,115 pjesëmarrës. Grupi ishte i larmishëm për sa i përket gjendjes shëndetësore. Pjesëmarrësve iu analizua flora e zorrëve nëpërmjet metagjenomisë, një teknikë që mund të nxjerrë njohuri për përbërjen e mikrobiomës së zorrëve bazuar në renditjen e përmbajtjes gjenetike të mostrave të jashtëqitjes. Ata gjithashtu plotësuan pyetësorët në lidhje me marrjen e kafesë.
Studiuesit i ndanë pjesëmarrësit sipas shpeshtësisë së marrjes së kafesë: njerëzit që pinin më pak se tre filxhanë në muaj u kategorizuan në grupin “kurrë”, ata që pinin më shumë se tre filxhanë në ditë u konsideruan “të lartë” dhe të gjithë në mes ishin në grupin “të moderuar”. Pas analizimit të florës së zorrëve të pjesëmarrësve në secilin grup, ekipi izoloi L. asaccharolyticus si mikrobin më të lidhur me marrjen e kafesë. Nivelet varionin nga 4.5 në 8 herë më të larta në grupin “të lartë” krahasuar me grupin “kurrë” dhe 3.4 deri në 6.4 herë më të larta në grupin “i moderuar” kundrejt grupit “kurrë”. Dallimi midis grupeve “të larta” dhe “të moderuara” ishte vetëm 1.4 herë dhe jo statistikisht i rëndësishëm në shumicën e grupeve. Përveç kësaj, studiuesit vërtetuan rezultatet përmes eksperimenteve me epruvetë, ku ata izoluan L. asaccharolyticus dhe analizuan rritjen e tij kur plotësohej me kafe. Bakteret u rritën me kafenë me kafeinë dhe pa kafeinë, duke sugjeruar se gjetjet nuk janë domosdoshmërisht të lidhura me kafeinën.
“Me rritjen e këtij bakteri in vitro, ne kemi parë se ai rritet më shpejt nëse shtoni kafe në mjedisin e kulturës,” tha autori i studimit Paolo Manghi.
Ndërsa studimi ofron një përgjigje për një pyetje, se cili mikrob lidhet më fort me konsumimin e kafesë, ai hap rrugë për shumë të tjera.
Sipas Nicola Segata, L. asaccharolyticus u zbulua vetëm disa vite më parë dhe njohuritë mbi të mbeten ende të kufizuara. “Ne nuk e dimë ende rolin e tij të mundshëm në ndërveprimet midis organizmit pritës dhe mikrobeve dhe si këto ndikojnë në shëndetin e njeriut. Të dhënat fillestare tregojnë një rol relativisht ‘neutral’, por jemi vetëm në hapat e parë të kësaj linje kërkimi”, tha ai.
Një drejtim i mundshëm për hulumtime të mëtejshme është të kuptohet se si përbërësit specifikë të kafesë ndërveprojnë biokimikisht me L. asaccharolyticus dhe ndikimi i tyre.
Një teori sugjeron se acidi klorogjenik, një polifenol i njohur për përfitimet e tij shëndetësore, mund të luajë rol në nxitjen e rritjes së këtij mikrobi. Kur metabolizohet, acidi klorogjenik prodhon metabolitë si acidi kafeik dhe acidi kinik, të cilët janë të njohur për të stimuluar rritjen e mikrobeve si Bifidobacterium animalis, Bifidobacterium lactis dhe Escherichia coli. Studimi zbuloi nivele më të larta të acidit kinik në gjakun e atyre që pinë kafe dhe që kishin më shumë L. asaccharolyticus, duke sugjeruar se acidi klorogjenik mund të ndihmojë në lulëzimin e këtij mikrobi.
Si të promovoni shëndetin e zorrëve
“Ka shumë faktorë të stilit të jetesës që ndikojnë në shëndetin e zorrëve, duke përfshirë gjumin, stresin, mjedisin, stërvitjen, marrjen e alkoolit dhe pirjen e duhanit. Por, dieta mbetet më e efektshmja“, tha Russell-Murray.
Russell-Murray tha se zgjedhja më e mirë për të mbajtur një zorrë të shëndetshme është konsumimi i një diete të mbushur me ushqime të ndryshme bimore. Këto ushqime ofrojnë fibra prebiotike (ose të tretshme) që konsumojnë bakteret e shëndetshme të zorrëve. Ndërsa shumica e ushqimeve me bazë bimore përmbajnë të paktën sasi të vogla fibrash, burimet e pasura përfshijnë hudhrën, tërshërën, bananet, qepën, shpargun, angjinarin, grurin, mollët, lirin dhe bishtajoret.
